1、 切掉八尺大闸蟹，包括两把钳子。
2、 蟹盖是螃蟹肚脐上的一小块覆盖物。雌雄蟹取出形状不同，然后揭开蟹盖。
3、 先吃蟹盖部分，用小勺挖出中间的蟹胃部分，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。
4、 吃完蟹盖，轮到螃蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉。
5、 用勺柄在蟹身中间挑出一块六边形的，也就是蟹的心脏，丢弃。
6、 用小勺在螃蟹上舀点醋，然后吃蟹黄的蟹膏。
7、 把蟹身掰成两半，然后可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。干净的蟹壳是完全半透明的。
8、 用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一段蟹趾可以作为工具。用蟹趾的细端捅出蟹腿中间的肉，再用蟹趾的粗端捅出蟹腿前面的肉。
9、 把蟹爪分成三段。前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一个钳子，窍门是把两边都切开，然后用手反方向折断两个钳子的脚，钳子的壳就完全分开了。
