油炸蚕豆怎么做，油炸蚕豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：蚕豆1袋，盐2茶匙，八角2块，花椒1把，香叶2片，植物油200毫升。
2、 准备一袋干蚕豆。
3、 锅中加入足够的水，加入两个八角，一把辣椒和两片香叶。烧开后关火，将调味水倒入放干蚕豆的盆中。需要更多的水，因为干蚕豆在浸泡过程中会吸收大量的水分。
4、 将泡好的蚕豆取出，控制水分，摊开晾干一天，然后放入冰箱冷冻2小时以上。油炸前把它们拿出来。
5、 锅里倒油，油凉了就把蚕豆放进去。
6、 开大火，豆子外面干，里面润，不用担心在火里炸。
7、 不停的翻炒，直到豆皮爆开，豆子基本都是香脆的。先干掉他们。
8、 把油温升到200，也就是70%到80%的热度，可以看到油面都是烟。再次倒入蚕豆，炒2分钟。
9、 关火，捞出油，放入盘中，根据个人口味加点盐。
