陈皮泡久了发苦是正常的现象，主要是由于陈皮中的挥发油和苦味物质在长时间浸泡后逐渐释放。苦味程度与陈皮的种类、浸泡时间和水温有关。若想减少苦味，可缩短浸泡时间或选择优质陈皮。
1.陈皮中的挥发油和苦味物质是导致苦味的主要原因。陈皮在晾晒和储存过程中，内部的化学成分会发生变化，其中柠檬烯、橙皮苷等物质在长时间浸泡后逐渐溶解于水中，导致茶汤出现苦味。
2.浸泡时间过长会加剧苦味。陈皮中的苦味物质随着浸泡时间的延长而增加，建议浸泡时间控制在510分钟，避免过久。若喜欢浓郁口感，可适量增加陈皮用量，而非延长浸泡时间。
3.水温过高也会导致苦味加重。高温会加速陈皮中苦味物质的释放，建议使用80℃左右的热水冲泡，既能激发陈皮的香气，又能减少苦味。
4.选择优质陈皮是减少苦味的关键。优质陈皮经过多年陈化，苦味物质含量较低，香气更为醇厚。购买时注意选择色泽均匀、气味清香的产品。
5.搭配其他食材可中和苦味。在泡陈皮时，可加入少量冰糖、红枣或枸杞，不仅能改善口感，还能增强养生功效。
陈皮泡久了发苦是正常现象，但通过控制浸泡时间、水温和选择优质陈皮，可以有效减少苦味，同时搭配其他食材还能提升茶汤的风味和营养价值。日常饮用时，注意以上细节，即可享受陈皮的健康益处和美味口感。
