春天适合吃韭菜、荠菜、虾仁馅儿的饺子。这些食材不仅应季，还能提供丰富的营养，满足春季身体的需求。
1. 韭菜馅饺子：韭菜是春季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，能够增强免疫力，促进消化。韭菜还具有温中行气、散瘀解毒的功效，适合春季食用。制作韭菜馅时，可以搭配鸡蛋或猪肉，增加口感和营养。
2. 荠菜馅饺子：荠菜是春季常见的野菜，富含维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。荠菜馅饺子不仅味道鲜美，还能帮助身体排毒，适合春季养生。制作时，可以将荠菜与豆腐或猪肉搭配，增加口感和营养。
3. 虾仁馅饺子：虾仁富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。春季是虾类丰收的季节，虾仁馅饺子不仅味道鲜美，还能补充身体所需的营养。制作时，可以搭配韭菜或鸡蛋，增加口感和营养。
春季饮食应注重清淡、营养均衡，选择时令食材制作饺子，既能满足口腹之欲，又能为身体提供所需的营养，帮助身体适应季节变化，保持健康。
