农历三月左右，正是蚕吐丝的时节。 新鲜的蚕豆有一种特殊的香味，与荞麦叶搭配，香味更浓。 也是我童年记忆中最喜欢的美食之一。 这段时间我一直在关注市场，看看市场上有没有新的蚕豆。 直到昨天我才看到他们。 我真的很惊讶。
家常菜&荞麦叶炒鲜蚕豆食谱配料
蚕300克
300克荞百思特网麦叶
油适量
盐适量
干辣椒 适量
家百思特网庭烹饪和荞麦叶炒鲜蚕豆的说明
原料准备：
蚕豆要鲜嫩，太老就不行了。 桥头买的那种带叶子的，新鲜的。
原料加工1：
蚕豆去皮，荞麦头去叶，去掉黄叶，洗净切段备用。
原料加工2：
去皮的吨豆应煮沸并尽可能彻底煮熟。 最好是有零星的裂纹。 浸泡后，过滤并放在一边。
热锅热油，需要多一点。 先将准备好的蚕豆放入锅中翻炒几下，然后加入切碎的荞麦叶一起翻炒。
加入胡椒粉、盐等调味料一起翻炒。 沿锅倒入少许水或高汤，盖上锅盖，煮两分钟。 只需三到五分钟即可完百思特网成油炸过程。
从锅里拿出来放在盘子里：蚕豆一定要煮熟，否则很容易中毒。 但荞麦叶不能煮太久，所以控制火候很重要。 最好的办法就是泡的时间长一些。
家常菜&荞麦叶炒鲜蚕豆
