葡萄干富含天然糖分、膳食纤维和多种矿物质，具有补血抗氧化、促进消化等功效。主要营养包括铁、钾、硼及多酚类物质，适合作为健康零食适量食用。
1. 补血与抗氧化作用
葡萄干含铁量是新鲜葡萄的15倍，每100克约含1毫克铁，可辅助改善缺铁性贫血。其中的多酚类物质如白藜芦醇能清除自由基，延缓细胞氧化。建议贫血人群每日食用20-30克，搭配维生素C食物增强铁吸收。
2. 肠道健康调节
3.5克/100克的膳食纤维含量促进肠道蠕动，其中的酒石酸能抑制有害菌繁殖。便秘者可晨起空腹食用5-8粒，或搭配酸奶增加益生菌摄入。注意过量可能引发腹胀，单日摄入不宜超过50克。
3. 矿物质营养库
高钾特性（749mg/100g）有助于平衡钠摄入，适合高血压人群作为代盐调味品。硼元素含量突出，能促进钙质吸收，预防骨质疏松。建议更年期女性每日食用10-15克，可加入燕麦或沙拉。
4. 能量补充与控糖平衡
葡萄糖和果糖占比超过60%，升糖指数中等（64）。运动后吃15克可快速补充能量，糖尿病患者选择无添加品种并控制在10克/次。搭配坚果食用能延缓血糖上升速度。
葡萄干作为浓缩营养源，需注意控制摄入量避免热量超标。选择无硫熏蒸的深色品种营养更佳，密封冷藏保存可防止结块。特殊人群食用前应咨询营养师，合理搭配才能最大化健康效益。
