橡皮蛋(“橡皮蛋”有弹起高度)
昨天看到一个标题:“12月5日，东营新区的刘女士向《黄河口晚报》记者反映，超市买的鸡蛋煮熟后变成了“橡皮蛋”。蛋黄呈圆形，凝胶状，不易破碎，富有弹性。”这让人突然觉得星爷电影里的撒尿丸玩得有多高就有多高。然而，近年来，这种脱皮丸被彻底打破，因为它们添加了山梨醇作为食品添加剂。那么，“橡皮蛋”呢？
橡胶蛋呢？
一、“橡皮蛋”
形成“橡皮蛋”的原因有三:一是母鸡吃油性饲料；二是鸡蛋低温冷冻；第三，鸡蛋处于潜伏期。
华东师范大学生命科学学院院长曲伟静教授表示，如果将棉籽饼用于动物饲料，动物食用后会有不同的中毒反应。人体少量食用相关肉类食物或蛋禽类食物，危害不大，量大则引起人体燥热、男性不育或低钾血症等。这是因为棉籽饼中含有一种“有毒棉酚”物质。
科普知识:
棉酚
它主要存在于锦葵属植物棉花的根、茎、叶和种子中，棉籽仁的含量最高。提取的多酚具有抑制精子发生和精子活性的作用。此外，还用于治疗妇科疾病、月经过多或失调。此外，棉酚是一种有毒物质，会引起红肿、食欲不振、精神失常、体重减轻等问题。
第二，与正常鸡蛋的营养相比
正常鸡蛋营养价值高，是优质蛋白质和B族维生素的主要来源，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质。同时还富含单不饱和酸和脂肪酸、油酸和磷脂，不仅能降低低血胆固醇，还能促进脂溶性维生素等的吸收。，而这种“橡皮蛋”本身就没有什么营养价值，而且它误食后还会影响我们的身心健康。
事实上，橡胶蛋早在几年前就暴露了，也是因为饲料中添加了棉酚。
三、如何选择鸡蛋
看一看:
看蛋壳是否干净完整，是否有破损、发霉污渍等迹象。表面光滑的鸡蛋可能储存了很长时间。
摇晃
拿起鸡蛋，摇一摇。新鲜的鸡蛋摇动时不会摇动，但老鸡蛋可能会有水的声音。
点一点
取两个鸡蛋，稍微称一下，新鲜的鸡蛋要重一些。
破壳
当新鲜鸡蛋打在碗里时，蛋黄是圆的。而且蛋黄和蛋清明显分层。
你学会如何挑选鸡蛋了吗？鸡蛋营养丰富，但一定要适量吃鸡蛋。希望我的文章能帮助你，掌握一些食品安全鉴定的知识。
