浙江是特色美食小吃有哪些食材

浙江是典型的江南山水之乡、鱼米之乡。素有“丝绸之乡”、“鱼米之乡”之称。自然少不了风味独特的江南美食。以前西湖醋鱼等美食在网上已经介绍得够多了，那我就介绍一些小吃吧。

浙江特色美食小吃有哪些食材？

各种零食配料1

各种零食调味品1

浙江特色美食小吃的操作方法有哪些

1. 杭州吴山酥饼

巫山酥油饼是浙江省杭州市著名的传统小吃。距今已有700至800年的历史，被誉为“巫山第一点”。其色泽金黄，层层酥片叠放，上尖下圆，形如金山，裹上细白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，吃起来酥脆。

面团制作

加入面粉170克、花生油70克，揉成面团，挑入柳子中；然后将面粉330克加入110克开水中，揉成雪花粉（即把粉揉成雪花状），摊开，扔入冷水15克中，加入花生油，揉匀成水油面团。

饼干

将水油面包进油酥皮里，压扁切成条状长片，卷起来，压扁成长片，再卷起来揉成长条，压成长片，切成长条沿着中线。分割成两个饼圈，饼圈有刀的一面朝上，从中心摊开，形成碗状的圆饼。

做饭

将饼干放入锅中炸，轻轻推至呈玉白色，沥干油，熟后撒上糖、桂花、青梅粉、玫瑰花瓣。

2.绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江绍兴汉族民间休闲小吃，文化底蕴深厚。已有近千年的历史。臭豆腐之所以这么好吃，就是因为锅太好了。炖菜的制作方法极其复杂。并且在发酵过程中不断添加各种香料并精心配制。几年之内都不敢称其为老卤、好卤。只能称为干净的盐水。一罐好的卤水往往有20年以上的历史。自己做很难。建议买现成的，或者买生的自己炒。

此外，绍兴著名的特色小吃还有嵊州炒年糕、嵊州挤面、嵊州包子、新昌春饼、新昌芋头饺等。

3、金华火腿

金华火腿，又名火腿，是浙江金华的传统土特产之一。它外形美观，肉质鲜亮，香气独特，风味宜人，即色、香、味、形。以其“四绝”而闻名于世。列为贡品，是中国腊肉制品的精髓。金华出产的“双头黑”猪后腿肥硕，肉质细嫩。经过几个月的腌制、整形、翻腿、清洗晾干、风干，猪就做好了。香味浓郁。易于储存和携带，畅销国内外。

4.衢州龙游发糕

龙游肥糕是以大米、肥猪肉等为原料制成的糕点。是浙江省衢州市龙游县的传统糕点特产。是中国地理标志产品，也是春节期间的特色糕点食品。龙游发糕有多种图案和颜色。按口味有白糕、丝糕、青糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料可分为纯糯米糕和混合米糕。

发糕以前只有过年和节日的时候才会做，现在市场上也有发糕了，大家早餐都会百思特网吃。它的制作工艺独特，用料考究，所以做出来的肥糕也非常美味。甜而不腻，糯而不粘，洁白如玉，毛孔细如针。现在龙游发糕在各大超市也有卖，价格也比较贵，但是味道绝对不会让你失望。

5百思特网.丽水金云饼干

缙云烧饼，又名桶饼，是浙江省缙云县的传统小吃。据说已有650多年的历史。缙云烧饼是以面粉、鲜猪肉、梅干等为主要原料，在饼干桶中用炭火烘烤而成。缙云烧饼的原料精良，一般采用缙云农家小麦面、新鲜猪肉、榨菜等。制作完成后，饼色金黄，外酥里糯，油而不腻，满口鲜香。

1、面粉和成面团；冬季和夏季的方法不同。冬天用热汤，夏天用冷水。夏季，新鲜制作和延迟制作之间存在差异。现在用热汤和冷水做。

2.将三明治肉切成丁，加入梅干和盐，搅拌成馅料。

3、面团取出剂子，包入馅料，闭口捏紧，压扁，擀成直径10--15cm左右的圆饼。

4、饼坯正面刷少许麦芽糖浆撒上芝麻，背面刷少许水贴在用炭火加热的烧桶内壁上。

5.用炭火烤3至4分钟。当饼表面金黄、香气四溢时，用专用铁钳将其取出即可食用。

6、温州鱼丸

温州鱼丸，温州名菜，与世界各地的鱼丸不同。呈不规则条状，半透明玉白色。

以新鲜鱿鱼肉为主料，将鱼去骨切成细条，用刀刮成鱼末，用酒、盐、味精浸泡片刻，加入白淀粉（用乐清鱼丸，一般会加红薯粉，鱼丸会更有弹性）加入姜丝和葱花搅拌均匀，用手揉捏至鱼充满弹性。下锅时，用手指将鱼肉挤成条状，放入事先煮好的沸水中。煮至透明并浮起即可。与米醋、葱、辣椒一起放入锅中的原汤中食用。

7、台州姜汁核桃蛋

姜核桃蛋不仅是美味的零食，也是具有食疗价值的滋补佳品。这道点心是浙江临海的传统特产。以前是当地妈妈们的必吃之物。有的人甚至在里面加米酒。坐月子期间常吃，可以补血、益气、活血。但现在不光是坐月子期间，女孩子也可以吃，而且还有温宫养血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等多种功效。

1、先准备好核桃仁、鸡蛋两个、老姜一小块、红糖一大勺； 2、将生姜挤出姜汁备用； 3、核桃仁切成尽可能细的片，然后倒入碗中，打入鸡蛋，放入核桃仁，红糖，姜汁； 4.将所有材料与鸡蛋一起打散； 5、打好的蛋液中加入温水，温水与蛋液的比例为1:1，百思特网然后搅打均匀； 6、蒸锅里的水烧开后，放入蛋液，大火蒸10分钟，即可出锅。

生姜只能用来榨汁，如果吃生姜，可以切碎后添加。

8. 宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表性小吃之一。是春节、元宵节期间的一种节日饮食习俗。它有着悠久的历史。相传汤圆起源于宋代。当时，明州（今浙江省宁波市）开始吃一种新奇的食品，这种食品以黑芝麻、猪油、少许白糖为馅，用糯米粉卷成丸子。煮熟后，味道香甜可口。有趣的。由于这种汤圆在锅里煮时会浮、会沉，所以最初被称为“浮圆子”。后来，在一些地区，“福元子”更名为元宵。与大多数中国人不同，宁波人有春节早上和家人围坐在一起吃汤圆的传统习俗。

汤圆的做法很简单，大家都会会的！也可以直接在超市买现成的馅，或者买馅自己包装，都很方便。

9. 舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江舟山的传统面食。面汤爽滑鲜美，其丰富营养的汤底和海鲜特有的鲜味，令人回味无穷。

1、虾去皮，尾部留壳，去掉虾线洗净，活虾洗净，红黄辣椒洗净切成菱形块。 2. 将虾和蛏子放入沸水中煮至熟。再烧一锅开水，加少许盐，将面条煮10分钟左右，至面条熟后，捞出冷水，沥干水分，加几滴油拌匀备用。

3.锅内放油，油热后放入蒜末炒香，然后放入虾仁、活皮虾、蛏子、红黄椒炒片刻。倒入一些柠檬汁，煮一会儿。

4.面条加少许盐和黑胡椒粉炒匀即可食用。

10. 嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴著名的传统小吃。以其糯而不糊、肥而不腻、香可口、咸甜适度而闻名。尤以鲜肉粽最为著名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美、携带食用方便而深受游客喜爱，被誉为“东方快餐”。

1、制作馅料：鲜肉饺子的馅料采用肥瘦适中的腿肉，按横丝纹切成长方形小块，放入盆中。不要沾酱油，而是加入少量的盐、糖、味精、白酒等，用手反复揉搓，直至肉中出现“小白泡”。这种肉馅煮熟后非常香嫩，有火腿的味道。如果切成直丝状，泡在酱油里，肉就不容易熟和脆，而且还是有一点酱油味。

2、洗米：糯米是擀粽子的主要原料。它不仅注重大米的品质，洗米时也有诀窍。就是洗得快，洗得好，最后用清水冲洗干净，不要用手搅拌。这样，大约15分钟后，大米中的水就可以沥干了。因为洗过的米吸水性较小，所以当米与酱油混合时，咸味很容易被吸收。

3、烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。不要用冷水，要用开水倒入锅中，以免失去粽子的味道。

用上述方法包好的鲜肉饺子，刚出锅时切掉，放在瓷盆里，用筷子均匀地夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。味道鲜嫩，油润，油而不腻，风味独特。嘉兴粽子除了鼎鼎有名的鲜肉粽子外，还有猪油细沙粽子、鸡肉粽子、八宝粽子、排骨粽子等品种。