1、 材料：带鱼2条，生粉适量。
2、 辅料：酱油1勺，糖10克，醋1勺，盐适量，葱2根，姜适量，蒜3瓣，八角2个，花椒适量。
3、 带鱼去头、去尾、去内脏，沥干水，带鱼上切几刀。
4、 将鱼切成4-5厘米长的段。
5、 将带鱼放入碗中，加入葱姜片、盐和料酒。
6、 拌匀，腌制10分钟。
7、 撒上淀粉，在带鱼上均匀地涂上淀粉。
8、 锅中倒入适量的油。油热后，将带鱼裹上面糊放入锅中。
9、 煎至两面金黄，然后取出。
10、 换一口锅，锅中倒入少许食用油，放入姜、葱、蒜、干辣椒和炒香的八角。
11、 加入一些开水，带鱼，酱油，香醋，糖和盐。
12、 烧开，小火炖7，333，548分钟，最后小火熬成汁。
13、 把鱼放在盘子里，把汤倒进锅里，撒上葱花。
