1979年11月6日胡杏儿出生，而在她8岁时，父母离异，13岁时又被父亲送到北爱尔兰留学。

独自一人在外留学，日子也过得有些辛苦。

一次搬家，为了省钱，自己一个人拉着6个大箱子去做公交车。

就是这样一段艰苦岁月，养成了她坚强独立，吃苦耐劳的性格，也为她日后在演艺圈打拼提供了强大的支撑力。

1999年，胡杏儿被香港科技大学录取，攻读生物化学系。

大一时，室友拉着她去参加香港小姐的选拔，胡杏儿知道港姐都是肤白貌美的大美女，而自己的长相和港姐毫不沾边。

面试过后，胡杏儿心想自己肯定会被淘汰，但没想到接到通知说自己进了前50名，要她去参赛。

这个时候胡杏儿开始犹豫，当时正在上学准备考试，如果要参加港姐选拔，那考试怎么办？

思来想去，想到一个法子，请求教授让自己提前考试然后去参加港姐选拔，没想到教授们全力支持。

参赛时，看着别人都多才多艺，肤白貌美，胡杏儿有些自卑。

但那股不服输的劲儿，支撑她到了决赛，一举拿下季军。

后来签约TVB，胡杏儿也从学校退了学。

同年，长相帅气的黄宗泽被星探发掘，也进入TVB，成为一名主持人。

此时距离两人相恋还差6年。

长相不惊艳，甚至连漂亮都算不上的胡杏儿，从港姐的舞台上就备受争议，更是被评为“最丑港姐”。

签约TVB后也只是出演一些边边角角的角色。

面对外界对她的评价，胡杏儿没有理会，一直到2002年，跑了3年龙套的她终于迎来了事业转折的机会。

这年她参演由罗嘉良、宣萱主要的《流金岁月》，在中饰演一个有智力障碍的女孩丁善茵，傻傻的形象深入人心。

虽然“丁善茵”在剧中只是一个小配角，但却让观众们看到了她的演技，并夺得了TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖。

从此，胡杏儿从“龙套”爬到了“女一”的位置，受TVB力捧。

2003年，与林峰、陈键锋主要电视剧《律政新人王》，饰演女一号钟清玲。

同年在《冲上云霄》中再次担当女主，饰演苏怡。

而主持两年的黄宗泽终于有机会演戏，在《冲上云霄》中饰演一个小配角。

不过这个时候的他还没资格现在胡杏儿的身边，此时的胡杏儿正在热恋中。

媒体拍到胡杏儿与中意混血男孩“拿度”在街边激吻，据说两人在胡杏儿参加港姐之前就已经相恋，甚至过上了同居的生活。

胡杏儿更是公开赞扬他：“娱乐圈找不到，这么有内涵又有专业的人。”

只可惜这场恋情最后还是无疾而终。

2005年，黄宗泽还是走到了胡杏儿的身边。

这年黄宗泽在《我的野蛮婆婆》中饰演宁茂春，在夜晚化身“大侠不留名”。

而胡杏儿饰演个性豪迈的女山贼田力，误打误撞嫁给宁茂春，与婆婆上演一场场斗智斗勇、啼笑皆非的故事，后来田力也渐渐喜欢上宁茂春。

胡杏儿和黄宗泽也将爱情从戏里延续到戏外，两人被拍到在车内“耳鬓厮磨”。

这场恋情从黄宗泽主动出击开始，曾被爆连发600条短息对胡杏儿嘘寒问暖，很快胡杏儿沦陷在黄宗泽的甜言蜜语中。

虽然两人对恋情矢口否认，但早已成了公开的秘密。

2006年，胡杏儿接到一个“重磅”角色，出演《肥田喜事》中何美田（肥田）一角。

为了肥田这个角色能够完美呈现，导演要求胡杏儿至少吃胖20斤。

胡杏儿是个事业心很强的人，她看中这个剧本，觉得很有意思，于是毅然决然接下角色。

在一个半月里，一天吃六顿，吃各种可以面食，肉，喝全脂牛奶。

但长到118斤时，到了平台期，怎么吃都不胖。

这个时候媒体已经知道胡杏儿要接这个角色，全香港都在看她怎么吃胖。

为了不让人看笑话，她让医生给她开一种只有厌食症的人才会喝的营养奶。

到了开机时，胡杏儿已经从96斤激增到了132斤。

果然努力的人终会被命运眷顾。

胡杏儿因肥田这个憨态可掬的影响，备受观众喜爱。

而胡杏儿也成为当年最有望拿TVB“视后”的演员之一，不过最后惜败给佘诗曼。

2008年参演《秋香怒点唐伯虎》。

2009年胡杏儿和黄宗泽共同出演《烈火雄心3》，两人的恋情再次曝光在大众面前。

黄宗泽更是在胡杏儿的首次个人演唱会上甜蜜献吻，但事后却称两人是朋友。

2011年，胡杏儿凭借《怒火街头》和《万凰之王》两部剧艳压群芳，终于拿下最TVB“最佳女主奖”和“最喜爱的女演员奖”。

在领奖台上，“视后”胡杏儿泪撒现场，表白黄宗泽，承认两人已经相爱。

她说：“我知道自己有很多缺点，让人很难忍受，但你也有很多缺点，也让人很难忍受，希望我们就这样一路忍下去。”

虽然没有提及姓名，但观众心知肚明，黄宗泽一脸幸福和甜蜜的看着台上的胡杏儿。