10款自热火锅检出亚硝酸盐
【10款自热火锅检出亚硝酸盐】在网红的聚光灯下，“自热火锅食材不新鲜”“自热过程有塑料味”等一系列质疑却将公众的目光引向了自热火锅的安全性上。《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款自热火锅。
亚硝酸盐在日常的食物中普遍存在，食用过量会引起食物中毒，更有致癌风险。检测结果显示，①10款自热火锅的食材均检出亚硝酸盐，统一、莫小仙含量较高。②此外，在今麦郎、百草味、海底捞、德庄、小龙坎5款火锅底料中检出可疑致癌物3-MCPD。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
