埃迪·库里2001年第1轮第4顺位被公牛选中。埃迪·库18岁时体重就接近300磅，雄霸芝加哥地区无敌手，按F进入篮筐……埃迪·库里和夸梅·布朗、泰森·钱德勒并称2001届高中三宝。
进入联盟前两年埃迪·库里一直受到皮下脂肪层过厚的困扰，技术体能发展滞后，在主力阵容中进进出出。第二年，埃迪库里场均出场20分钟，其中48场首发，场均贡献10.5分4.4板0.8封盖的数据。第三年，艾迪库里正式成为公牛队主力，场均30分钟出场时间，贡献14.7分6.2板1.1封盖。04-05赛季平均得分达到当时的职业生涯最高16.1分。和老对手夸梅·布朗相比，埃迪·库里表现渐入佳境。
05-06赛季埃迪·库里离开公牛加入了尼克斯，在经历了一年的短暂下滑后，在06-07赛季打出了生涯最佳表现，场均35分钟出场时间里，贡献19.5分7板的数据，是一个优秀的首发中锋，被媒体称为“小鲨鱼”。之后的一年，埃迪·库里出现断崖式下滑，场均仅能达到13.2分4.7板。再之后，埃迪·库里沦为边缘人，仅能在垃圾时间上场打打比赛。11-12赛季加盟热火，在季后赛未上场一分钟的情况下，混到了总冠军戒指。有趣的是，埃迪·库里一场季后赛也没打过。
曾被寄于取代奥尼尔之厚望的年轻中锋，入行多年防守和篮板不见提高，单凭华丽的进攻天赋坐稳球队主力兼叫板千万工资。埃迪·库里的灵活性和体重完全不和比例，能够完成许多大前锋也无法作出的技术动作，比如灵活的翻身跳投。不过打出这种发挥几率较低，有时一晚几分钟，有时几晚一分钟，缺乏体能和战意是埃迪·库里最大的毛病。比较惧怕身材高大的对手，比如姚明和大Z，包夹下的分球水平令人不敢恭维。对于防守，埃迪·库里迷惘过忽视过拒绝过甚至仇视过。偶尔有石破天惊的大火锅出世，用以迷惑只看集锦不看比赛的扇子。空有巨庞大身躯却不懂得移动脚步占据有利位置，令身高耻辱的篮板数据。公牛资深解说员红头Kerr爱说的一句话是：“Eddy又一次目送篮板！“天赋无可置疑，但埃迪·库里的个性和训练比赛态度饱受批评，如果开局不利，他总是第一个放弃比赛。
光有奥尼尔的身型，却没有奥尼尔的战斗意志和努力，所以称不上“鲨鱼”只是一个“肥坦克”。
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