还有半个月就要迎来中秋了，现在这个时候，老家的板栗都成熟了。当我还是和儿童时，我就记得爷爷奶奶种了好几棵板栗，每年到了中秋节前半个月，板栗就陆续成熟了。可别小看板栗，摘板栗可不像摘其它果子那么容易的。把板栗用木棒打下来也是个体力活，板栗落地后，还得用石头或者锤子把那层带刺的壳锤破，然后取出来的才是板栗，所以想吃上一次板栗，可真不是容易之事。
小时候在家也还好，全家出动打板栗，不管大人还是小孩，都能帮上忙。而且摘下来的板栗，趁着新鲜，马上煮来吃，特别鲜甜，粉粉的超级好吃。以前在老家时，尽管板栗只用水煮，最能体现原汁原味的味道。长大后去了城市工作，才发现原来板栗还能用焦糖炒着吃。炒出来的板栗，好吃是好吃，但吃多了太容易上火了。
现在一年到晚基本上都在城市工作，家里的板栗成熟了，爸爸妈妈还会惦记着我。爸妈把20来斤板栗都给我寄来了，收到快递的那一刻，就感觉自己实在是太幸福了。收到板栗后，我马上就拿出来一些煮，香甜可口，满嘴都是来自父母的爱。
但是由于板栗淀粉太多，一次也不能吃太多呀，剩下还有10来斤怎么办呢？板栗太多，一下子吃不完，这就得保存起来，可是我没保存过板栗，这可怎么办呢？我马上打电话请教妈妈。妈妈跟我说，吃不完的板栗，可以煮熟后把板栗放进急冻室保存，也可以直接把新鲜的板栗放进急冻室。后来我两种方法都试过，得出结论：保存板栗，有人直接急冻，这种方法最简单，只需要把生板栗直接放进急冻室就可以了。由于板栗有一层厚厚的壳，即便放入急冻室，保存半年也和新鲜的一样。到时要吃时取出来，解冻好后再烹煮就可以了，味道和新鲜的一样鲜甜又粉。
而另一种是把板栗水煮后再放急冻室保存的。这种方法也不是说不行，只不过当取出熟板栗后，你会看到板栗都是比较偏棕色的。而新鲜的板栗是黄色，和鸡蛋黄差不多的颜色。煮熟后再急冻的板栗，口感差很多的，吃起来没有新鲜的那么香甜。
接下来跟大家分享正确的保存板栗的方法：直接把新鲜的板栗放进急冻室保存，非常简单。
把新鲜的板栗放进盆中，接着放入清水，把板栗清洗干净。接着把洗得干干净净的板栗都捞起来，放在筛子上控干水分。
在把板栗放入急冻室前，最好把洗干净的板栗放在干净的簸箕上，然后放在阴凉处自然晾干水分。等看到板栗没有水分了，再把板栗装进袋子中，接着密封好再放进急冻室。按照这种方法保存板栗，板栗在冰箱保存半年也还很新鲜。
想要吃板栗时，再把板栗从冰箱里取出，完全解冻后，再给板栗切一刀，然后放在水里煮熟即可。这时我们可以看到，煮好的板栗是黄色的，特别漂亮。而吃着又鲜又甜，粉粉糯糯，非常好吃！
保存板栗技巧总结：保存板栗，有人直接放急冻室，有人煮熟后再放急冻室，最好的方法是直接把新鲜的板栗放急冻室这样能够最大程度地保留板栗的鲜甜、粉糯的味道，而且这样保存跟新鲜的一样好吃。而把板栗煮熟后再放急冻室，那么以后拿出来再煮熟的板栗，颜色会发嘿，而且口感差很多，吃起来还有点儿馊馊的味道。所以如果大家想要放急冻室保存板栗，最好就是直接把新鲜的板栗放进急冻室。
