枸杞生吃可能引起消化不良或过敏反应，其效果与副作用主要与食用方式及个体差异有关。枸杞的作用机制主要有抗氧化、免疫调节、护眼功效、血糖调控、肝脏保护五种。
1、抗氧化：
枸杞富含多糖类物质和β-胡萝卜素，能清除体内自由基。生吃时活性成分保留更完整，但部分人群可能出现口腔黏膜刺激。建议每日食用量控制在20克以内，敏感者可用温水浸泡后食用。
2、免疫调节：
枸杞中的枸杞多糖可增强巨噬细胞活性。生吃可能因未经过高温破坏而效果更显著，但消化功能较弱者易出现腹胀。慢性免疫性疾病患者需在医生指导下食用。
3、护眼功效：玉米黄质和叶黄素是枸杞护眼的主要成分。生吃时这些脂溶性成分吸收率较低，建议搭配油脂类食物。过量食用可能导致皮肤暂时性黄染，停止食用后可自行消退。
4、血糖调控：
枸杞多糖具有辅助降糖作用。生吃对血糖影响较缓慢，但糖尿病患者需注意与降糖药的协同作用。空腹大量食用可能导致血糖波动，建议餐后适量服用。
5、肝脏保护：
甜菜碱成分有助于肝细胞修复。生吃时该成分生物利用率较高，但肝功能异常者需控制摄入量。长期过量可能加重肝脏代谢负
枸杞作为药食同源食材，建议根据体质调整食用方式。阴虚体质可搭配菊花冲泡，阳虚体质适宜与龙眼肉同煮。日常保存需避光防潮，出现霉变应立即丢弃。运动后补充枸杞汁可帮助恢复体力，但不宜替代水分补充。烹饪时避免长时间高温处理，煲汤应在最后10分钟加入。服用华法林等抗凝药物者需监测凝血功能，枸杞可能增强药物作用。
